Sikou certifié artisan

Comptoir glacier à l’origine, nos recettes n’ont pas changées d’un iota. La production en pots pré-conditionnés dans le respect des méthodes de travail de l'artisan, a été pour nous une véritable gageure : le traitement à flux tendu du lait cru et de la crème crue, les parfums cuisinés à l’atelier, les matières premières pas ou un minimum transformées hors de nos ateliers, l’absence de poudres alimentaires et le refus du recours à tous type d'arômes, ….

Alors, Sikou reste-t-il un produit artisanal, en dépits de sa distribution en épiceries de proximité, pour le plus grand nombre ? Nous le pensons. Et nous ne sommes pas les seuls, car Sikou s’est vu reconnaître la qualité d’Artisan par la Commission des artisans belge (Loi du 19 mars 2014).

Reste que chacun a sa propre idée de ce qu’est l’artisanat. A vous donc de juger, mais pour nous, il s’agit de querelles de clochers.